Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gram gedroogde tomaten op olie, 75 gram zwarte olijven, ontpit, 4 ansjovisfilets, 2 el. kappertjes, 2 el. fijngesneden rozemarijn, 4 teentjes knoflook, geperst, 1 kleine rode peper, fijngesneden, 900 gram krieltjes, 1 dl., witte wijn, zout, peper, 2 el. olijfolie, 8 lamskoteletjes, tomaten voor garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Tomaten laten uitlekken en olie opvangen. Tomaten in reepjes snijden. Olijven, ansjovis en kappertjes pureren. Tomatenolie in pan verhitten. rozemarijn en knoflook 2 minuten bakken, Tomaat en rode peper 2 minuten meebakken. Krieltjes, olijvenpuree en wijn erdoor roeren en op zacht vuur 5-10 minuten bakken. Met zout en peper op smaak brengen. Met zout en peper op smaak brengen. Olijfolie verhitten en lamskoteletjes 6-8 minuten bakken, halverwege keren en met zout en peper bestrooien. Lamskoteletjes bij aardappeltjes serveren en met partjes tomaat garneren.
|
|